1. O videzu
Hude praske in sledi noža
Ko je površina deske za rezanje prekrita z globokimi zarezami, lahko te zareze postanejo gojišče bakterij. Ostanki hrane se zlahka vtisnejo v sledi noža in jih je težko temeljito očistiti, kar povečuje tveganje za varnost hrane. Če je globina zareza večja od 1 mm ali je zarez na površini deske za rezanje tako gosta, da je deska za rezanje postala neravna, razmislite o zamenjavi deske za rezanje.
Očitna razbarvanje
Če se po dolgotrajni uporabi na deski za rezanje pojavijo večje spremembe barve, zlasti črne pike, plesen ali druge nenavadne barve, to kaže na to, da je bila deska za rezanje morda onesnažena s plesnijo, bakterijami in podobno. Tudi po čiščenju in razkuževanju je te spremembe barve morda še vedno težko odpraviti, zato je treba desko za rezanje zamenjati.
Hude razpoke
Ko ima deska za rezanje veliko razpoko, se na njej ne le zlahka zadržuje hrana, ampak se lahko med čiščenjem absorbira tudi voda, kar povzroči rast bakterij in deformacijo deske za rezanje. Če je širina razpoke večja od 2 mm ali če se razpoka razteza čez celotno desko za rezanje in vpliva na njeno stabilnost med uporabo, je treba desko za rezanje zamenjati z novo.
2. Glede zdravja
Težko se je znebiti vonja
Ko deska za rezanje oddaja neprijeten vonj in po večkratnem čiščenju, razkuževanju (na primer s čiščenjem z belim kisom, sodo bikarbono, soljo itd. ali izpostavljanjem soncu) vonj še vedno obstaja, kar lahko pomeni, da je bila deska za rezanje resno onesnažena in jo je težko obnoviti v sanitarno stanje. Na primer, lesene deske za rezanje, ki so bile dolgo časa uporabljene, lahko absorbirajo vonjave hrane in ustvarijo žarek ali kisel okus.
Pogosta plesen
Če je deska za rezanje med normalno uporabo in shranjevanjem pogosto plesniva, tudi če plesen vsakič pravočasno obdelamo, to pomeni, da material ali okolje uporabe deske za rezanje ni ugodno za ohranjanje zdravja. Na primer, v vlažnem okolju so lesene deske za rezanje nagnjene k plesni, in če se plesen pojavlja večkrat, je treba desko zamenjati.
3. O času uporabe
Različni materiali imajo različno življenjsko dobo
Lesena deska za rezanje: Običajno se uporablja približno 1-2 leti in jo je treba zamenjati. Če jo pravilno vzdržujete, jo lahko uporabljate nekoliko dlje, če pa se pojavijo zgoraj navedeni videz ali zdravstvene težave, jo je treba pravočasno zamenjati.
Bambusova deska za rezanje: Relativno trpežna, uporabna 2-3 leta. Če pa se na spoju pojavijo razpoke, je površina močno obrabljena ali je poškodovana, jo je treba zamenjati.
Plastična deska za rezanje: Življenjska doba je običajno 1–3 leta, odvisno od kakovosti materiala in pogostosti uporabe. Če je plastična deska za rezanje deformirana, ima resne površinske praske ali očitne spremembe barve, jo je treba zamenjati z novo.
Na splošno velja, da je za zagotovitev varnosti živil in higienskih pogojev kuhanja treba v primeru enega od zgoraj navedenih primerov na deski za rezanje razmisliti o nakupu nove deske za rezanje.
Čas objave: 21. avg. 2024