Če se vprašamo, kaj je v kuhinji nepogrešljivo, potem je deska za rezanje nedvomno na prvem mestu. Deska za rezanje se uporablja za rezanje zelenjave in priročno odlaganje osnovnih kuhinjskih pripomočkov. Večinoma je izdelana iz lesa, plastike ali jekla in je različnih oblik, kot so pravokotne, kvadratne in okrogle. Od antičnih časov do danes je bila, ne glede na revščino ali bogastvo, tesno prepletena z našim življenjem.
Predniki v neolitiku so izumili preprost mlinček za obdelavo sestavin, ki je služil kot predhodnik deske za rezanje. Razdeljen je na mlevni disk in mlevno palico. Mlevna plošča je debel oval z osnovo, mlevna palica pa je valjasta. Kamniti mlinček ni le podoben deski za rezanje, ampak ima tudi enak način uporabe. Uporabniki meljejo in drobijo hrano na mlinu, včasih pa dvignejo mlevno palico, da jo tolčejo, s čimer ustvarijo užitno hrano.
V fevdalni družbi se je tudi deska za rezanje razvila iz velikih in majhnih kamnov v primitivne sekalne bloke, nato pa se je postopoma razvila v preprosto leseno desko za rezanje. Materiali se nenehno spreminjajo, videz pa postaja vse višji, kar je mogoče pripisati širokim množicam delovnega ljudstva. Prvi, ki je nadomestil kamniti mlinski kamen, je debela oblika lesenega stebra. Izdelana je neposredno iz prerezanih hlodov, oblika je podobna korenini drevesa, temperament je primitiven in grob, najbolj primeren za velike nože za rezanje mesa in sekljanje kosti.
Z izboljšanjem ravni proizvodne tehnologije se je razvijala tudi deska za rezanje, potrebna za tradicionalne kuhinje. Po vstopu v osemdeseta leta prejšnjega stoletja je vse, kar je bilo starejšim znano, postalo neznano. Poleg prvotne surove deske za rezanje in lesene deske za rezanje so se vrste desk za rezanje še naprej povečevale, materiali so se bogatili, oblika in funkcija pa sta se postopoma spreminjali.
Dandanes, z razvojem tehnologije materialov, obstajajo deske za rezanje iz bambusa, smole, nerjavečega jekla, stekla, riževih luščin, lesnih vlaken, sintetične gume in drugih materialov.
Čas objave: 9. julij 2024