Glede na poročilo zdravstvene organizacije Združenih narodov so rakotvorni dejavniki na deski za rezanje predvsem različne bakterije, ki jih povzroča kvarjenje ostankov hrane, kot so Escherchia coli, Staphylococcus, N. gonorrhoeae itd. Predvsem aflatoksin, ki velja za rakotvorno snov prvega razreda. Prav tako ga ni mogoče odstraniti z visokotemperaturno vodo. Bakterij na krpi ni manj kot na deski za rezanje. Če s krpo, s katero ste obrisali desko za rezanje, nato obrišete še druge predmete, se bodo bakterije prek krpe razširile na druge predmete. Študija Nacionalne sanitarne fundacije (NSF) je leta 2011 potrdila, da je bila koncentracija bakterij na deski za rezanje 200-krat višja kot na stranišču in da je bilo na kvadratni centimeter deske za rezanje več kot 2 milijona bakterij.
Zato zdravstveni strokovnjaki priporočajo menjavo deske za rezanje vsakih šest mesecev. Če se uporablja pogosto in nerazvrščeno, jo je priporočljivo menjati vsake tri mesece.
Čas objave: 15. september 2022